Jak zbierac kwiaty czarnego bzu? Kwiaty czarnego bzu zbiera się od maja do lipca (w zależności od pogody i stanowiska), najlepiej rano, podczas słonecznej pogody. Ścinamy całe baldachy. Nie wolno ich suszyć na słońcu, ponieważ ciemnieją i tracą swoje dobroczynne walory. Kwiaty bzu można również zamrozić. BIO sok NFC z czarnego bzu (100%) wyciskany bezpośrednio z ekologicznych owoców – nie z koncentratu. Tłoczony na zimno, bez dodatku cukru – zawiera naturalnie występujące w owocach cukry. Poddany procesowi delikatnej pasteryzacji, który przedłuża trwałość produktu, a jednocześnie pozwala zachować jego najcenniejsze Syrop z czarnego bzu naturalnie wzmacnia organizm i działa przeciwwirusowo. Jesienią dodaję go do herbaty. Jesienią dodaję go do herbaty. Nie bez powodu czarny bez był jedną z ulubionych roślin wiejskich znachorów, bo ich zdaniem leczył aż 99 różnych dolegliwości! Mój szampan z kwiatów czarnego bzu. W czerwcu kwitnie czarny bez – bardzo popularna roślina, którą można spotkać praktycznie wszędzie – przy drogach, polach, na miedzach, w miastach czy w lasach…. Zarówno kwiaty jak i owoce czarnego bzu mogą być wykorzystywane do przetworów. Moim odkryciem ubiegłego roku był szampan* z Ps. Jeżeli nie masz możliwości zebrania owoców z czarnego bzu, zawsze możesz wybrać się do apteki po sok z czarnego bzu. Często w sprzedaży dostępne są również syropki na kaszel na bazie owoców z czarnego bzu – zwróć jednak uwagę na pozostałe składniki takiego preparatu, a szczególnie na substancje pomocnicze. Spróbujmy więc zrobić marmoladę z bzu i do wyboru – malinami albo jeżynami. Kilogram czarnego bzu gotujemy, aż owoce popękają i puszczą soki. Przez sito przecieramy go w celu oddzielenia pestek. Podobnie robimy z kilogramem jeżyn albo malin. Następnie bez i owoce gotujemy z cukrem, do czasu aż się rozpuści, a marmolada będzie Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone! 1 łyżka syropu z kwiatów czarnego bzu. 3 łyżki wody gazowanej. 150-200 ml prosecco. Plasterki limonki lub cytryny (mogą być wcześniej lekko zmrożone) Listki mięty. Opcjonalnie kilka kostek lodu. Do kieliszka szampana dodajemy 1 łyżkę syropu z kwiatów czarnego bzu, 3 łyżki Syrop z owoców czarnego bzu ma również właściwości napotne i moczopędne, a także lekko przeczyszczające i przeciwbólowe. Owoce czarnego bzu mają także zastosowanie w stanach zapalnych żołądka i jelit oraz przy leczeniu rwy kulszowej. Sprawdź: Sambucol - właściwości, ulotka, opinie. Jak przechowywać i przetwarzać owoce czarnego bzu. Niezależnie od metody przechowywania, jagody czarnego bzu muszą być poddane obróbce termicznej przed spożyciem, ponieważ surowe jagody są lekko toksyczne. Można je przetwarzać na dżemy, kompoty, galaretki, sok z bzu lub nektar. Alternatywnie, można je wykorzystać do produkcji Głównym przeciwskazaniem do stosowania syropu z kwiatów czarnego bzu jest uczulenie na którykolwiek z jego składników. Może to doprowadzić do bólu brzucha, wysypki, a nawet problemów z oddychaniem. Poza alergią badania nie wykazały innych przeciwwskazań do stosowania syropu. tzBTF. Fot. zetat / Getty Images Syrop z czarnego bzu jest lekarstwem od wieków wykorzystywanym podczas przeziębień i rozmaitych chorób przebiegających z gorączką. Wzmacnia odporność i pomaga uporać się z infekcjami wirusowymi. Dlatego warto zawsze mieć go pod ręką, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Syrop z czarnego bzu można kupić w sklepach i aptekach, bywa jednak, że dostępne preparaty zawierają w składzie tylko parę procent czarnego bzu lub są złej jakości. Dlatego warto wiedzieć, jak samemu zrobić syrop z czarnego bzu. Co to jest syrop z czarnego bzu? Czarny bez jest krzewem pospolicie występującym na terenie Polski, głównie na obrzeżach dróg, skrajach lasu czy przy rowach melioracyjnych. Dorasta do 10 m i posiada szare lub jasnobrunatne, dość cienkie gałęzie. Ma podłużne, pierzasto-złożone liście o ostrych zakończeniach. Kwitnie na przełomie maja i czerwca dużymi, białymi baldachami. W sierpniu i wrześniu dotychczas zielone owoce dojrzewają i przybierają czarno-fioletową barwę. Wykorzystywany jest jako roślina ozdobna i lecznicza, a surowcem zielarskim najczęściej są jego kwiaty i owoce. To z nich uzyskuje się syrop z czarnego bzu. Na co pomaga syrop z czarnego bzu? Właściwości i działanie Syrop z czarnego bzu jest lekiem, który posiada niezwykłe właściwości. Można go przyrządzić zarówno z kwiatów, jak i z owoców, ale mają one nieco odmienne działanie. Syrop z kwiatów czarnego bzu zawdzięcza swoje właściwości znajdującym się w tym surowcu flawonoidom, fitosterolom, kwasom fenolowym, olejkowi eterycznemu i związkom mineralnym. Wspiera organizm między innymi w przypadku: problemów z układem krwionośnymi – wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne, rozszerza naczynia wieńcowe, poprawia krążenia krwi, zawiera flawonoidy i dużo potasu; infekcji dróg oddechowych – ułatwia odkrztuszanie; infekcji przebiegających z gorączką – obniża gorączkę i działa napotnie; infekcji dróg moczowych – zwiększa wydalanie moczu; problemów z przemianą materii – przyspiesza metabolizm, ułatwia usuwanie zbędnych produktów przemiany materii. Syrop (sok) z owoców czarnego bzu wykazuje bardzo podobne działanie, zawiera jednak więcej cukrów i flawonoidów. Trwają również badania nad jego właściwościami antynowotworowymi. Uzyskane wyniki są obiecujące i sugerują możliwość przyszłego użycia tego produktu między innymi w leczeniu raka jajnika. Jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu? Syrop z kwiatów czarnego bzu jest do dzisiaj bardzo popularny w krajach germańskich i skandynawskich ze względu na swój wyjątkowy smak. Przygotowanie go jest niezwykle proste. Przede wszystkim należy uzbierać większą ilość surowca. Powinno się robić to w miejscach, które nie leżą bezpośrednio przy drodze, w słoneczny poranek i kiedy kwiaty są dobrze rozwinięte i suche. Kwiaty należy obrać z baldachów (najlepiej ich nie opłukiwać, aby nie pozbawić ich wartościowego pyłku) i przemielić przez maszynkę do mięsa, co umożliwi uwolnienie z nich większej ilości substancji czynnych. Następnie zalewa się je wodą z dodatkiem kwasku cytrynowego i zagotowuje. Po około 12 godzinach należy dodać cukier i zagotować do czasu jego rozpuszczenia. Wówczas syrop jest gotowy i można przelać go do wyparzonych butelek. Przygotowanie syropu z czarnego bzu możecie zobaczyć na filmie: Zobacz film: Jak zrobić syrop kwiatów czarnego bzu. Źródło: Dzień Dobry TVN Zalecane proporcje na 4 l kwiatów czarnego bzu to: 5–6 l wody, 2 opakowania kwasku cytrynowego, 2,5–3 kg cukru. Jak zrobić syrop z owoców czarnego bzu? W domu z powodzeniem można wykonać też syrop z owoców czarnego bzu. Zbierając je, należy zwrócić uwagę, aby nie pomylić go z bzem hebd, który jest trujący. Jest on bardzo podobny, ale nie dorasta do tak znacznych rozmiarów, ma bardziej pomarszczone liście, a jego owoce najczęściej skierowane są w górę. Powinno się także zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce. Odrzuciwszy wszystkie zielone lub zepsute owce czarnego bzu i przepłukawszy je, można wycisnąć je w wyciskarce do soków. Proces najlepiej powtórzyć 3–4 razy, dodając wody do miazgi. Tak uzyskany sok należy zagotować, dodając do niego 1,5 porcji cukru na jedną porcję soku oraz kwas cytrynowy lub askorbinowy jako konserwant. Osoby nieposiadające sokowirówki mogą przygotować syrop metodą tradycyjną, gotując jedną część owoców zalanych 2 częściami wody, dodając kwasek cytrynowy i zostawiając sok na noc. Następnego dnia należy dodać cukier i przelać uzyskany w ten sposób syrop do wypasteryzowanych butelek. Syrop z czarnego bzu dla niemowląt i dzieci Syrop z kwiatów czarnego bzu jest bezpieczny dla małych dzieci, dlatego z powodzeniem można go wykorzystać w leczeniu chorób wirusowych oraz wspomaganiu leczenia infekcji dróg oddechowych i moczowych oraz chorób przebiegających z gorączką. Syrop z czarnego bzu w ciąży Syrop z czarnego bzu, zarówno z kwiatów, jak i z owoców, może być też stosowany przez kobiety w ciąży. Infekcje wirusowe w tym okresie mogą być bardzo uciążliwe dla matki, a czasem nawet stanowić zagrożenie dla dziecka, dlatego warto wspierać ich leczenie za pomocą bezpiecznych, naturalnych środków. Czy warto pić napary? Jak w przystępnej formie podać je dziecku? Zobaczcie: Zobacz film: Jak podać dziecku napar? Źródło: Dzień Dobry TVN Bibliografia: 1. Bez czarny – Sambucus nigra Linne w fitoterapii praktycznej; czas zbioru kwiatów 2. Syropy i soki z czeremchy oraz bzu czarnego – Prunus, Sambucus (Sirupus, Succus Pruni et Sambuci) 3. Gleńsk M., Czapińska E., Woźniak M. i in., Triterpenoid Acids as Important Antiproliferative Constituents of European Elderberry Fruits, „Nutrition and Cancer”, 69(4), 2017, s. 643–651. Zobacz przepisy na zdrowe, letnie dania. Na zdjęciu popularna zupa gazpacho. Fot. materiały prasoweGazpacho, makaron z pieczonymi warzywami i zielona shakshuka – oto letnie dania, które zasmakują każdemu. Zobacz przepisy blogerki Izabeli to okres, w którym tłuste, mięsne i czasochłonne dania odsuwamy na dalszy plan. Na naszych stołach dominują orzeźwiające potrawy bogate w warzywa – szczególnie te rodzime. W tym czasie warto wzbogacić swoje menu o:pomidory ogórki paprykę cukinię sałatę Aromatu potrawom dodadzą koperek, mięta i bazylia. Te produkty nie tylko mogą stanowić bazę wielu smacznych dań, ale również dostarczą witamin, niezbędnych naszemu organizmowi przez cały rok. Warto więc wykorzystać je i przyrządzić wyśmienite śniadania, obiady i kolacje, na miarę szefa kuchni. Co jeść, gdy żar leje się z nieba? Zobacz przepisy!Zanim zaczniemy cieszyć się pysznymi daniami, powinniśmy zadbać o wszystkie szczegóły – od zakupu świeżych produktów, po proces ich przygotowania. Przy przyrządzaniu dań, takich jak gazpacho, makaron z pieczonymi warzywami czy zielona shakshuka, istotną rolę odgrywają akcesoria kuchenne. Ostre noże pozwolą na szybkie i precyzyjne pokrojenie warzyw. Do soczystych pomidorów przyda się małe ostrze z ząbkowaną krawędzią, które świetnie poradzi sobie też z ogórkiem czy papryką. Przy ziołach pomocny będzie nieduży nóż z gładką krawędzią. Natomiast do większych warzyw, jak np. cukinia, warto użyć noża Santoku lub noża do porcjowania z dłuższym przedstawiamy trzy przepisy przygotowane przez Izabelę Kapis we współpracy z marką Victorinox. Dzięki nim przypomnisz sobie, za co uwielbiasz na letnie dania:Gazpacho [PRZEPIS]Gazpacho. Fot. materiały prasoweSkładniki:1 kg pomidorów 2 ogórki gruntowe 1/2 papryki czerwonej lub pomarańczowej 1 bułka pszenna 1 szalotka 2 ząbki czosnku 1/2 papryczki chilli 1/2 limonki 2 łyżki oliwy garść świeżych ziół (mięta, bazylia, pietruszka) Przygotowanie: Pomidory kroimy na krzyż, a następnie przelewamy wrzątkiem. Ściągamy z nich skórkę i kroimy je na ćwiartki. Ogórki, czosnek i szalotkę obieramy, kroimy na 4 części. Paprykę i papryczkę chilli kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa przekładamy do kielicha blendera. Wyciskamy sok z limonki, dodajemy oliwę oraz środek bułki (bez skórki). Całość blendujemy i ewentualnie, gdy zupa jest za gęsta dolewamy zimną wodę do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji. Gotową zupę chłodzimy przez kilka godzin w lodówce. Podajemy ze świeżymi, posiekanymi z pieczonymi warzywami [PRZEPIS]Makaron z pieczonymi warzywami. Fot. materiały prasoweSkładniki:250 g makaronu (rekomendowany pappardelle) 1 papryka czerwona 1 papryka pomarańczowa lub zielona 1 cukinia 1 czerwona cebula 3 łyżki oliwy garść świeżych ziół według uznania 70 g sera feta sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Do naczynia żaroodpornego przekładamy pokrojone w paski papryki, pokrojoną w plastry cukinię i pokrojoną w piórka cebulę. Całość zalewamy oliwą. Posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy przez 40 min. w 220 stopniach. Makaron mieszamy z upieczonymi warzywami. Posypujemy serem feta oraz świeżymi shakshuka [PRZEPIS]Zielona shakshuka. Fot. materiały prasoweSkładniki:2 jajka 100 g szpinaku 50 g groszku konserwowego 1 mała cebula lub biała część pora 1 mała cukinia 1 pęczek dowolnych ziół (koperek, mięta, bazylia) 1 łyżka oliwy 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 1/2 łyżeczki oregano szczypta soli i pieprzu Przygotowanie: Na patelni rozgrzewamy oliwę. Posiekany wcześniej szpinak wrzucamy na patelnię i podsmażamy przez 1 min. Następnie dodajemy pokrojoną w krążki cebulę lub białą część pora, pokrojoną w plastry cukinię oraz posiekane zioła. Całość podsmażamy przez ok. 5 min. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano i czosnkiem granulowanym. Warzywa lekko odsuwamy na boki, pozostawiając dwie dziury na środku, w które wbijamy 2 jajka. Patelnię przykrywamy pokrywką. Całość podgrzewamy aż białka jaj się zetną. Na końcu do Shakshuki dorzucamy przepisy na letnie dania:Te dania kochamy najbardziej!Przepisy na letnie dania jak u babciKnedle ze śliwkami jak u babciTe przekąski będą hitem wakacyjnych imprez! Sprawdź przepisy prosto od MasterchefaPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 26 Komentarzy Syrop z kwiatów czarnego bzu jest dobry na przeziębienia i wzmocnienie odporności. Rozcieńczony z wodą i z dodatkiem kostek lodu staje się pyszną lemoniadą gaszącą pragnienie. Można dodać go również do herbaty, czy koktajli. Kwiaty najlepiej zbierać w porze rannej lub do południa (ich zapach jest wtedy najbardziej intensywny) w dzień suchy i ciepły. Najlepiej jeśli bez rośnie z dala od ulicy. Syrop polecam przygotować od razu po zerwaniu kwiatów, gdy są one najświeższe. Składniki: 20 dużych baldachów kwiatów czarnego bzu 1 litr wody 1 kg cukru 2 cytryny Sposób przygotowania: Kwiaty rozłożyć na białym papierze np. na tarasie, czy balkonie i pozostawić na ok. 1 godzinę, aby ewentualne robaczki mogły opuścić kwiaty. Po tym czasie przejrzeć kwiaty i gdyby jeszcze coś w nich pozostało żyjącego usunąć. Można baldachami delikatnie potrząsnąć. Nie polecam mycia baldachów, aby nie utracić aromatu. Jeśli byłoby to konieczne to można je wypłukać, ale np. w misce z wodą (oby tylko nie była to woda bieżąca, która wypłucze pyłek z kwiatów). Odciąć drobne gałązki z kwiatami. Najlepiej zrobić to nożyczkami bezpośrednio nad garnkiem. (Grube łodygi nadałyby goryczy). W drugim garnku zagotować wodę z cukrem i sokiem wyciśniętym z dwóch cytryn. Gorącym syropem zalać kwiaty, zamieszać, przykryć garnek talerzem i pozostawić do ostygnięcia. Chłodny syrop odstawić na 2- 4 dni w chłodne, ciemne miejsce. (Ja wkładam do lodówki). Raz dziennie zamieszać. Po tym czasie syrop przecedzić przez gazę lub pieluchę tetrową. Zagotować i od razu przelać do wyparzonych słoików lub butelek. Zakręcić i postawić na zakrętkach do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia. (Jeśli syrop zostanie wypity w przeciągu kilku dni, nie trzeba go zagotowywać, tylko od razu wstawić do lodówki). Syrop można przechowywać w ciemny miejscu np. w piwnicy od 6- 12 miesięcy. Po otwarciu należy przechowywać go w lodówce. Czas: Czas przygotowania: do 30 minut Czas oczekiwania: ok. 2- 4 dni Ilość: ok. 1800 ml Trudność: łatwe Koszt: niski Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.